1. 将鸡爪剪去指甲和腿爪，清洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，帮助入味。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 烧一锅水，加入料酒和一些生姜片，将焯过水的鸡爪放入锅中煮熟，煮的时间大约需要20-30分钟，直到鸡爪变得软烂。
4. 取出煮熟的鸡爪，晾凉并沥干水分。
5. 另起锅，加热适量食用油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。
6. 加入泡椒和花椒粒，继续翻炒片刻。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。
8. 将炒好的调料放入碗中备用。
9. 将晾凉并煮熟的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀，确保每只鸡爪都裹上调料。
10. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2-3小时，让鸡爪充分入味。
11. 最后，取出泡椒凤爪，装盘即可享用。
泡椒凤爪最正宗的做法 扩展
用料：鸡爪两斤， 洋葱半个， 黄瓜一个，小米辣一袋（500克），红小米辣适量
做法：
1.鸡爪剪去指甲 进行改刀，冷水下锅加一勺盐，放葱姜料酒去腥，中途打去浮沫，煮20分钟捞出过冷水，冲洗干净。
2.锅内放适量清水加两片香叶，两个八角，一个桂皮，水开煮五分钟，倒入盆中放凉备用。
3.将小米辣，黄瓜条，洋葱块，鸡爪放入香料水中，倒入小米辣泡椒水，配菜，加适量清水，两勺盐，一勺白糖，两勺白醋，放冰箱冷藏一晚上即可
泡椒凤爪最正宗的做法 扩展
食材：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
做法：
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，和醋适中，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
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泡椒凤爪最正宗的做法 四川泡椒鸡爪的做法写的如何？
1. 将鸡爪剪去指甲和腿爪，清洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，帮助入味。2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出沥水备用。3. 烧一锅水，加入料酒和一些生姜片，将焯过水的鸡爪放入锅中煮熟，煮的时间大约需要20-30分钟，直到鸡
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