配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 ·操 作: (1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。(3)碗内铺上纸杯模,再倒入面糊至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来 发糕的做法 配方: 1 大米面最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些。成胡状即可(稀稠随个人口味) 想办法让3保持温度。。我的保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,他们的直径大小差不多,锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉,加热锅或者给锅里换温水。只要温度可以,不久面糊就膨胀。放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎,2边煎好--可以吃了 面糊可以多准备点, 随吃随炸,很方便。如果喜欢吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以继续吃。加了玉米粉后, 特别香, 对了我还放了糖 大米做饭很省事,不过总吃也会没有胃口的,有时买回的米放时间久了就会变味,不是很好吃了,这时可以换一种吃法,做成了发糕口味还蛮不错的,大家不妨试试看。总的来说,简单的做法: 1、米洗净浸泡十几个小时,用手能搓碎就可以了 2、放点熟饭 3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵 4、蒸或烙都可以的,我今天是蒸的,吃起来很筋道的。纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法) 扩展
大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作的做法 1.大米泡12小时2.大米把水倒干,加100g酸奶,1g酵母,搅拌后,用料理机打1分钟。越细越好3.倒进盆里,附上保鲜膜,放到被窝里发酵。12小时。
4.12小时后,将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油,防粘。可以是专门的小杯,小碗,也行。不要装满。
5.蒸锅上火,有热气后,将容器放进入蒸5分钟,小火。这是第二次发酵。
6.大火,蒸15分钟,后自然冷却。
7.当然就是取出来,吃了
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纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法) 纯大米面发糕的做法写的如何?
配 料: 1.细砂糖350公克 水500公克 2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 ·操 作: (1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。(3)碗内铺上
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