材料：茄子四根，蒜头 1整个，盐适量
生抽适量，蚝油适量，糖 适量，麻油适量
制作方法
1、准备好原料。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
蒜泥蒸茄子怎么做 扩展
一般茄子等锅开之后再蒸15分钟左右就熟了，这样蒸出的茄子更容易撕开。制作蒜茄子前最好能把选好的茄子晒一天，这样可以把茄子里面的水分晒出来一些，晒好后再将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，在蒸制的过程中可以准备蒜蓉，先将蒜制作成蒜蓉，根据自己的口味和喜好用适量的辣椒拌均匀，再加上适量的盐，最后淋上热油，将制作好的蒜蓉放入蒸好的茄子里就完成了。
蒜泥蒸茄子做法：
1、洗切茄子：茄子洗净去皮,对半切开,切上十字花刀,装盘。
2、制作调味汁：大蒜切末，葱切葱花，红辣椒洗净切粒；把蒜末、葱花放入碗中,加入生抽、盐、芝麻油拌匀,制成调味汁。将调味汁浇在茄子上,撒上红椒粒。
3、蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。
4、淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可
蒜泥蒸茄子怎么做 扩展
食材：
茄子 1根、 蒜头 半个 、 醋 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 芝麻油 5克 、 红辣椒 1个 、 盐 少许 、 味精 3克 、 鸡粉 3克
烹饪步骤
1.茄子削皮
2.切成手指一样粗的片
3.水开放入锅中蒸十分钟立刻
4.把蒜泥小米辣杭椒和调料全是放小碗里搅拌均匀备用
5.把蒜泥小米辣杭椒和调料全是放小碗里搅拌均匀备用
6.淋上提前准备好的汁就可以吃了
蒜泥蒸茄子怎么做 扩展
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。
第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。
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蒜泥蒸茄子怎么做 蒜泥拌茄子是哪个地方的菜写的如何？
材料：茄子四根，蒜头 1整个，盐适量生抽适量，蚝油适量，糖 适量，麻油适量制作方法1、准备好原料。2、蒜辫剥好后压成蒜泥。3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
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