做法:
第1步,买回来的鸡爪子先用清水清洗一下,再准备一盆冷水,像水里面加入适量的白醋用筷子轻轻搅拌一下,接着将洗好的鸡爪放入水里面浸泡三个小时左右。
第2步,鸡爪子泡好之后准备一口大锅向锅里面加入适量的清水,紧接着向锅里面放入姜、蒜、八角、香叶,花椒,白芷,开火,将水煮沸之后放入之前泡好的鸡爪子,等到锅里面的水再次煮开之后关成小火继续煮大约15分钟,之后将鸡爪捞出来放入冷水当中过一下凉,让鸡爪子快速冷却。
第3步,等到鸡爪子完全冷却之后用刀先将鸡爪子的指甲切掉,接着将鸡爪从中间拦腰切断,从鸡爪是第二趾和第三趾之间再切上一刀,将鸡爪子切割成一小块小块的,放入一个大一点的可密封容器内。
第4步,继续向容器内加入适量的小米辣(小米辣增加辣味,大家可根据自己的口味加入)、泡椒、红花椒、青花椒(青花椒增加泡椒凤爪的麻味、红花椒起到去腥的作用),蒜片,胡椒(胡椒可以去掉鸡爪子当中的腥味)以及适量的白醋。
第5步,继续向容器内加入适量的食用盐,白糖,鸡精粉以及适量的凉白开,用筷子将这些调料搅拌均匀之后盖上容器的盖子,放到冰箱的冷藏室之内冷藏浸泡半个小时之后就可以食用了。大家也可以让泡椒凤爪在调料内多泡一段时间,泡的时间越久泡椒凤爪的味道就会越好吃。
生椒泡凤爪做法 扩展
用料凤爪 1000克小米辣椒 80克蒜粒 80克青线椒 80克柠檬 100克净水 800克太太乐宴会酱油头道生抽 250克太太乐浓缩鲜鸡汁 20克太太乐鲜味宝 30克蚝油 100克香醋 30克
鲜椒泡风爪的做法步骤步骤 1锅中水煮开后加入凤爪后改文火煮5分钟后关火焖20分钟,捞出用净水冲凉改刀切成3段再冲净水漂去油末为止后沥干水份待用;步骤 2制卤:将太太乐宴会酱油头道生抽、太太乐浓缩鲜鸡汁、太太乐鲜味宝、耗油、香醋、小米辣椒、蒜粒、青线椒、柠檬、净水等投料制卤;步骤 3取容器加入调好的合成汁水再放入凤爪浸泡5小时后即可装盘。
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生椒泡凤爪做法 生鸡爪怎么做好吃写的如何?
做法:第1步,买回来的鸡爪子先用清水清洗一下,再准备一盆冷水,像水里面加入适量的白醋用筷子轻轻搅拌一下,接着将洗好的鸡爪放入水里面浸泡三个小时左右。第2步,鸡爪子泡好之后准备一口大锅向锅里面加入适量的清水,紧接着向锅里面放入姜、蒜、八角、香
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